Тематический семинар "Питание и гигиена в концепции аюрведической культуры" , 03.04.2010г.

В нашей студии есть специальная тетрадь для пожеланий, и как-то раз в ней появилась просьба рассказать о том, как нужно правильно питаться. Хотя эта тема часто обсуждается после занятий, оказалось, что она интересна многим практикующим в студии, особенно только начинающим. И мы решили посвятитить ответу на поставленный вопрос целый семинар:"Питание и гигиена в концепции аюрведической культуры".
И вот, в субботу, 3 апреля, немного передохнув после практики хатха-йоги мы снова собрались в уютном зале Yoga-mind чтобы поговорить на эту тему.
Вели семинар инструктор студии «Йога-Майнд» Шанти и ведущий инструктор студии Артём Чернышов.
В процессе лекции слушатели соприкоснулись с основами ведической кулинарной традиции, и приобрели представления о том, что пища, употребленная человеком, оказывает влияние не только на его физическое состояние, но и на его умственные способности, а также нравственные и духовные качества. («Человек есть то, что он ест».).
Многие впервые узнали об основных принципах ведической кухни, которые совпадают с идеями вегетарианства и, разумеется, с традициями индийской кулинарии. По ведическим представлениям истинным вегетарианцем является тот, кто не ест ни мяса, ни рыбы, ни яиц. Нам очень увлекательно рассказали о культуре питания и значении вегетарианства в ведической культуре, о разных продуктах и их влияние на гуны материальной человеческой природы, про сами гуны, про значение коровы и молочных продуктов, про гигиену ведической культуры и приготовления пищи, о том, как дома приготовить вегетарианские простые и очень вкусные и полезные блюда с ведической точки зрения, про специи (пряности), придающие еде вкус и помогающие вылечить и предотвратить многие болезни.
Также мы получили много практически полезных советов, касающихся правильного питания, которые взяты из «Аюрведы» и других писаний:
1. Одухотворите процесс приема пищи: «Благавад-гита» (17.8-10) делит пищу на три вида: пищу в гуне благости, страсти и в невежестве. «Пища в гуне благости [молочные продукты, злаки, фрукты и овощи] увеличивает продолжительность жизни и очищает человека, она дает силу, здоровье. Эта пища сладкая, сочная, маслянистая и вкусная».
Слишком горькая, соленая, острая, сухая и горячая пища относится к гуне страсти и является причиной страданий. А «нечистая, гнилая и дурно пахнущая пища», такая, как мясо, рыба, птица и тому подобное, относится к гуне невежества.
2. Ешьте всегда в одно и то же время. Старайтесь, чтобы основной прием пищи приходился на полуденные часы, когда солнце стоит в зените, потому что именно в это время переваривание пищи происходит наиболее активно. После легкого завтрака до следующего приема пищи должно пройти по меньшей мере три часа, а после плотного обеда – пять.
3. Принимайте пищу в спокойной и приятной обстановке. Хорошее расположение духа помогает пищеварению. Пища – это божественный дар, поэтому ее следует готовить, подавать и вкушать с радостью и благовением.
4. Учитывайте сочетаемость продуктов. Совмещать в один прием пищу можно только те продукты, которые подходят друг к другу, легко перевариваются вместе и хорошо усваиваются. Рис и другие злаки хорошо сочетаются с овощами. Молочные продукты, такие, как творог, йогурт, сочетаются со злаками и овощами, но свежее молоко и овощи несовместимы, так же как и молоко с бобовыми.
5. Ешьте умеренно. Наша энергия и сила зависят не от того, сколько мы едим, а от того, насколько хорошо усваивается съеденная нами пища. для нормального переваривания пищи нужно, чтобы в желудке оставалось свободное пространство. Из-за переедания же ум приходит в возбужденное состояние или становится вялым, а тело наливается тяжестью и усталостью.
6. Бережливо расходуйте пищу. В священных писаниях говорится, что в дни нужды нам не хватает ровно столько пищи, сколько мы выбросили в дни изобилия. Готовя или принимая пищу, будьте экономны и старайтесь не переводить продукты.
7. Поститесь время от времени. Согласно «Аюрведе» пост укрепляет силу воли и здоровья. К тому же периодическое голодание дает отдых пищеварительной системе, благодаря ему чувства становятся более восприимчивыми, а ум проясняется.
Логическим завершение семинара стало практическое закрепление полученных знаний: пение мантры перед принятием пищи и вегетарианский ужин, приготовленный с любовью и по всем канонам ведической кулинарии: молоко, классический рис Басмати, панир со специями и, конечно же, вкуснейшие традиционные индийские сладости, такие как халва и гулаб джамул.

Участники семинара в полной мере осознали, что с ведической точки зрения, вегетарианство – это не только система питания, это неотъемлемая часть образа жизни и философии тех, кто стремится к духовному совершенству.